首都的菜系重要是以咸甜为主，陆霜降早早就开端做筹备了，其中水晶肘子要先过一遍蒸笼，撒上姜葱料酒蒸到上汽半个小时，随后放到焖锅里以小火焖制六个小时，随后还要捞起来过一遍凉水再下锅煮，这样焖出来的肘子才会烂，再往掉油，就不会腻了。

随后切成丝，再进行一次焖炖，等到彻底的炖好，就捞出来以酱凉拌，不过真正的水晶肘子却不仅仅是这些肉，还有它余下的肉汤。

而炖焖了太久，实在肘子已经完整进味了，就是肉皮都给炖烂了，有些融进了这汤汁里，所以一旦把这肉汤放进冰箱冷躲就会成水晶冻，看起来晶莹剔透，就是上好的水晶肉片。

只是现在没有现成的冰箱，可外头也是足够冷的，往外头当风口一放，冻上个把小时，也就成了果冻状了。

随后，再把切成片的肘子和着这水晶肉片进行调汁伴着，陆霜降用的是自己做的酱料，用的酱油醋和香油，混着蒜粒，伴着那原汁原味的水晶肘子，味道q弹，却又不粘牙，更是饱含了肘子里的精华，鲜美又不腻味。

反正，就是挑剔的楚谦尝的时候，都忍不住竖起了大拇指，“好吃，跟我妈做的味道挺像的。这才是正宗的水晶肘子啊，旁的饭店打的那招牌，我也是不想说，没得糟践我的情绪！”

只是，轮到晏承楼尝的时候，他却是不由微微地怔了怔。

他也不是没吃过水晶肘子，只是跟尝过最正宗的楚谦不同，他并没有什么感到，只是此时，他却是感到从心底升起了一股难以言说的感到。

陆霜降见他表情有异，不由奇怪，“晏承楼，你怎么了？是味道分歧适吗？也难怪，你习惯了甜辣，可能不大爱好这种咸味儿……”

晏承楼摇了摇头，放下了筷子，没再吃第二口，“不是，很好吃。”

只是，再多的他也不愿意说了。

陆霜降固然感到有些不解他的态度，但是见身为首都人的楚谦都满足，也就猜到了楚泽应当也会爱好的，便也就满足了。

余下要做的两道菜，也算是首都的名菜，费了些工夫倒是也做好了。

最后轮到炸脆皮鲜奶的时候，楚谦好奇地往前凑，由于他可没见过这样儿的吃法。

这脆皮鲜奶是甜味菜品，实在说起来轻易也轻易，就是有点费事儿，必须把牛奶倒在炉子上混着玉米生粉白糖慢慢搅拌，一直搅拌到糊状，随后再关火凝固，切块处理。

随后再用面粉和着水裹着进行炸，炸出金黄金黄的面皮，固然用
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